Boulangerie 100% fait maison, ici aucun produit pré-fabriqué ou semi-fini.
Tout, absolument tout est réalisé sur place! Avec une exception pour les boissons-canettes qu'on ne sait pas encore fabriquer.
La formation par l'apprentissage et la formation continue : Nos équipes sont mixtes et multi-générationnelles. la formation des jeunes est primordiale pour nous. C'est l'avenir de l'artisanat et du savoir faire français, bien mis à mal actuellement.
Pour nos équipes, chaque année, des formateurs professionnels viennent nous montrer des techniques actuelles pour nous mettre à jour des nouveautés, améliorer notre travail et notre organisation, pour gagner en efficacité et en qualité.
Démarche "Zéro Déchet" : En boutique, les produits sont vendus dans des emballages réutilisables. Et nous vendons des sacs à pain en tissus cousus à St Jean de Braye par l'association "Sauvé des eaux".
Pensez à réutiliser vos emballages à pains et viennoiseries. Nous acceptions aussi tous vos contenants pour y mettre vos gâteaux préférés.
Nos déchets en cartons sont recyclés par une association de réinsertion.
Notre boutique fait partie du réseau TooGoodToGo.
Les invendus alimentaires sont donnés à la Croix Rouge.
Priorité aux matières premières locales et aux entreprises de notre région.